Un procédé de fabrication unique garantit les excellentes propriétés nutritionnelles du Pâté de Porc Hénaff et des produits frais. Même si les recettes de pâtés ou de saucissons n'utilisent généralement pas les plus belles coupes de porc (filets et jambons notamment). C'est ce qui confère à ces produits leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles incomparables, avec une teneur en matières grasses inférieure à la plupart des autres pâtés et saucissons français. A noter également que le Pâté Hénaff contient généralement plus de protéines que les autres pâtés et que sa teneur en sel se situe dans la fourchette inférieure de la teneur moyenne en sel de produits similaires.